セイゴの干物は，結局16日のお昼から昨日の夕方まで干しっぱなし。 天気が良かったのは昨日だけでした。 その後冷蔵庫に保管して，今日の夕食のおかずに食べてみました。 今回はこんな感じ。 前回と比べても上出来です。 今回はいい具合に水分が抜けていて，…

今日もセイゴが2匹釣れたので，そのうち1匹を干物にすることにしました。 前回は味が薄かったので，今回はちょっと濃くしてみました。 水1Lに塩を100g。 日本酒も心持ち多めに入れて，2時間漬け込みました。 晴天の時に2日くらい干したいところですが，今日…

昨日の続きです。 昨日のお昼頃から干し始めて，今朝の7時頃までベランダに放置。 まだちょっと干し足りないかという感じでしたが，取り込んで冷蔵庫に入れておきました。 そして今日の夕飯のおかずにと，焼いてみたところこんな感じ。 食べてみたところちょ…

今日はいいセイゴが入ったので干物を作ることにしました。 って，自分で釣ってきたんですけど。 下の大きめのものはフライかなんかにするとして，上の小さいのを使います。 ちなみに上が33cm，下が37cmあります。 まずは，セイゴを背開きにして塩水に漬けま…

一昨年から始めたぬか漬け。 今年も始めます。 一昨年は漬物用の陶器製のかめに生ぬかでやっていましたが，でかすぎて冷蔵庫には入らず・・・。 部屋の中に置いたところ，部屋の中が臭くなり家族に不評・・・。 おまけにかき混ぜるのを休むと，とたんにぬか…