今年もやります。 ぬか漬けです。 糠はいつもの金子商店の有機(無農薬)米ぬか1kg。 塩は赤穂の天塩150g。 今年はちょっと趣向を変えて，ただの塩水ではなく出汁を取ってみます。 まずはカタクチイワシの煮干しです。 それから羅臼昆布。 こんな感じでひと煮…

一昨年から始めたぬか漬け。 今年も始めます。 一昨年は漬物用の陶器製のかめに生ぬかでやっていましたが，でかすぎて冷蔵庫には入らず・・・。 部屋の中に置いたところ，部屋の中が臭くなり家族に不評・・・。 おまけにかき混ぜるのを休むと，とたんにぬか…