今年は初めて沢庵漬けに挑戦です。 うちの畑で栽培していた練馬大根を1週間程度,洗濯竿に引っかけて干しておきました。 それをプラスチックの漬け物樽に漬け込みます。 材料は,練馬大根10kg弱,生糠1kg,塩500g,ザラメ150g。 それから,赤唐辛子(輪切り)…
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