梅酢が結構上がってきました。 ので，赤ジソを投入します。 赤ジソは市販品です。

青梅をしばらく放置して熟して香りが出てきたところで瓶に漬け込みます。 塩の量は・・・。 すいません。忘れました・・・。

まずは梅を買ってきました。 梅酒にいいというやつらしいですが，まあ梅干しでも何とかなるでしょ。